“套餐好是好，但我们就两个人，如何点餐？”
散客自然有意见，总不能一两个人便点一大桌饭菜吧？
“客官稍待，青云楼为贵客也准备了‘私房菜’，不管几个人来，都可以自由选择爱吃的美味！”
小二继续热情服务，食客能想到的问题，青云楼早就有了应对之策。
“那好，我俩就点一份……”
两位食客点点头，继续翻看菜谱。
“客官，小的给您二位可否推荐推荐？”
店小二无比精明，他可不愿意放弃任何一位客户。
“酒楼本着吃饱又吃好，而且不浪费的原则，这款‘好兄弟’套餐，非常适合您二位！”
好兄弟套餐？有点意思！
一道“红烧狮子头”，一道“清炒三样”，另加一盆“菠菜豆腐羹”，米饭完全免费，应该够两位壮年人吃饱喝好了。
“酒楼自然有酒，我们这里有汾酒、竹叶青、老窖、二锅头等，请二位任意饮用！”
酒水单也拿了出来，还有优惠打折政策。
“酒楼开业大酬宾，可以办理‘会员卡’，享用累计积分，下次消费可以抵扣账单，真的很划算哦！”
小二的话术滴水不漏，这样的服务，加上优雅的环境，选择在这里吃饭，应该没有错！
一切最后都要拿过硬的菜品来说话，大厨小青自然心中有数……
她正在后厨忙碌着，自己是主厨，当然还需要若干经验丰富的帮厨，这里可是酒楼，不是自家的小厨房，各种配套措施必须到位。
“配菜必须切好形制，无论丝、块，还是碎屑，都要规范、标准，不能随心所欲。”
小青在吩咐小工和帮厨，俨然一位经验老道的大厨师。
“油、盐、酱、醋，全部按规定的分量使用，物品码放整齐，随时保持清洁……”
光说不练是假把式。
该大厨上场了，小青不慌不忙，将一条清洗准备好的西湖鱼，摆上了案板。
她要做一道“西湖醋鱼”，是她拿手的绝活。
此道菜品选取西湖中水养的草鱼，一般要在鱼笼中俄养几日，让其排干净肠肚里的食物和粪便，可以减少土腥等异味。
小青已得烹饪的心法，上火后仅用三四分钟时间，就要出锅。